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煎茄盒
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饒香雲隊

老是聽豆友們說茄盒很好吃。但是做起來又很麻煩。只是想試試。做了一次，味道感覺還行，餡料的味道很好吃。茄子也軟軟的，還帶點香香的味道，還不錯。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 500g
豬肉 250g
鹽 適量
雞精 適量
生粉 適量
醬油 適量
油 適量
蔥 150g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材
  • 步驟 2/15
    把茄子洗淨，不用去皮切成片，中間不要切斷
  • 步驟 3/15
    把所有茄子都切好
  • 步驟 4/15
    把豬肉剁成肉末
  • 步驟 5/15
    蔥擇洗乾淨，切細
  • 步驟 6/15
    把蔥和豬肉末都放大碗裡
  • 步驟 7/15
    放適量鹽
  • 步驟 8/15
    調入少許雞精
  • 步驟 9/15
    放一點點生粉
  • 步驟 10/15
    再倒一點醬油
  • 步驟 11/15
    用筷子向一個方向攪打上勁成餡料
  • 步驟 12/15
    取一個茄子片，往中間釀入肉餡，不要釀得太滿了
  • 步驟 13/15
    把所有的茄子都釀滿
  • 步驟 14/15
    平底鍋上倒入適量油，把茄子盒平鋪在鍋裡
  • 步驟 15/15
    煎好一面再翻一面煎一下，倒入適量清水煮一下即可起鍋
小貼士

茄子切片的時候不要切得太薄，容易煎爛

在煎的時候加一點清水煮一下，熟得更快

不喜歡醬油的朋友們也可以不加

釋出於 2019-11-01
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