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煎茄盒
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屈狂影秋風
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炸茄盒比較常見,但茄子吸油,做起來油膩又費油,煎的茄盒也一樣好吃,所以才出這個菜譜,僅供參考。
食材
長茄子
兩個
豬肉沫(瘦肉)
適量
蔥
一顆
鹽
適量
花生油
適量
黑胡椒粉
適量
生抽
適量
雞精
適量
料酒
適量
白砂糖
適量
雞蛋
一個
麵粉
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/18
準備好豬肉沫(瘦肉)。
步驟 2/18
加蔥花,適量鹽,雞精,生抽,黑胡椒粉,白砂糖,料酒。
步驟 3/18
攪拌均勻,靜置入味。
步驟 4/18
茄子洗淨控幹水分。
步驟 5/18
切成薄厚均勻的片。
步驟 6/18
按照切的順序取一個茄片,放適量肉沫,鋪平整。
步驟 7/18
取相鄰的一個茄片,蓋好,輕輕壓一下,保證茄片和肉餡貼合。
步驟 8/18
將外側多餘的肉沫用筷子刮乾淨。
步驟 9/18
依次包好備用。
步驟 10/18
麵粉中加一個雞蛋。
步驟 11/18
加適量水攪拌均勻,能掛糊就可以。
步驟 12/18
包好的茄盒放麵粉糊內蘸均勻。
步驟 13/18
電餅鐺或平底鍋放適量花生油,將掛糊的茄盒依次放入。
步驟 14/18
一面煎定型後再慢慢翻面煎另一面。
步驟 15/18
煎熟即可。
步驟 16/18
出鍋了。
步驟 17/18
少油版的煎茄盒。
步驟 18/18
看看茄盒的餡兒。
釋出於 2018-07-02
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