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香煎茄盒
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胥青煙離歌

煎茄盒是一道非常下飯的菜，有肉有菜，而且很入味，下飯一流。

時間:30分鐘-1小時
食材
茄瓜 1個
豬肉末 250g
糖 1/2茶匙
胡椒粉 1茶匙
蠔油 1湯匙
醬油 1湯匙
玉米澱粉 適量
鹽 1小勺
食用油 1湯匙
小蔥 1根
香菜 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備所需材料。
  • 步驟 2/14
    肉末加入食用油、鹽、糖、醬油、蠔油、胡椒粉、玉米澱粉。
  • 步驟 3/14
    將肉末拌勻後，加入香菜、小蔥。
  • 步驟 4/14
    拌勻後備用。
  • 步驟 5/14
    茄瓜洗淨斜刀切成片，第一刀不要切斷，第二刀才切斷。
  • 步驟 6/14
    將拌好的肉釀進茄瓜裡。
  • 步驟 7/14
    茄瓜全部釀好。
  • 步驟 8/14
    鍋內放油燒熱，要多放一點，茄子吸油。
  • 步驟 9/14
    把釀好的茄瓜放入鍋內。
  • 步驟 10/14
    煎至兩面焦黃。
  • 步驟 11/14
    碗內加入1湯匙醬油，1茶匙白糖，再加少許清水調勻，倒入鍋內。
  • 步驟 12/14
    蓋上鍋蓋煮至茄子變軟。
  • 步驟 13/14
    加入水澱粉勾茨。
  • 步驟 14/14
    最後撒上蔥花即可出鍋。
小貼士

水澱粉是用玉米澱粉加清水調勻即可。茄瓜煮軟才入味，吃起來才好吃。

釋出於 2020-03-09
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