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香煎茄盒
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notify孤單

媽媽喜歡這道菜，但是媽媽自己不愛動手做，嫌麻煩，所以有機會我就會做做，讓媽媽享受一回。不過以前都是炸的，媽媽血脂粘稠了，這回換做煎烙的，一樣美味兒還少油。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 適量
長茄子 一個
蔥薑末 少許
雞蛋 一個
麵粉 適量
鹽 適量
醬油 少許
雞精 少許
食用油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    選取肥三瘦七的豬肉洗淨，剁成肉糜，加入蔥薑末，鹽。醬油，雞精，再加一個蛋清液攪打成餡料
  • 步驟 2/8
    麵粉加水再將上面剩餘的蛋黃加入其中，攪拌成濃稠相對合適的麵糊待用，儘量不要太稀了，那樣後面茄盒掛不上麵糊的
  • 步驟 3/8
    將茄子切成兩片圓片片，要連在一起的哈，不要完全切開， 把整個茄子都處理成這樣
  • 步驟 4/8
    把肉餡填充到兩片茄子中間
  • 步驟 5/8
    電餅鐺或者平底鍋加熱，塗抹上適量的食用油
  • 步驟 6/8
    將夾好肉餡的茄盒放到麵糊裡滾一下
  • 步驟 7/8
    然後一一擺放到電餅鐺裡，煎制兩面金黃就好了，尤其是煎好一面，見另一面的時候，看到煎好的那面上面有小氣泡泡出現，基本就熟了
  • 步驟 8/8
    煎好了，裝盤，最好再搭配著蒜泥等蘸料吃，更美味兒。
釋出於 2018-07-18
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