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花生燜豬蹄
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overwhelming地厚

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 500g
花生米 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
冰糖 適量
醬油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/11
    蔥切段，薑切片。準備好八角。
  • 步驟 3/11
    豬蹄斬成塊，用清水泡出血水。
  • 步驟 4/11
    鍋中注入水，下入豬蹄後燒開，撈出豬蹄瀝乾水分。
  • 步驟 5/11
    另起鍋，注入油，下入八角。爆香。
  • 步驟 6/11
    下入豬蹄，煎炸至豬蹄皮起泡。
  • 步驟 7/11
    放入蔥姜，烹入料酒加入冰糖和醬油。
  • 步驟 8/11
    倒入開水，沒過豬蹄。
  • 步驟 9/11
    燒開後加入花生米。
  • 步驟 10/11
    轉入高壓鍋，壓至30分鐘。
  • 步驟 11/11
    稍涼後，再倒入炒鍋中收幹湯汁即可。
小貼士

豬蹄先用清水泡至可以去除豬蹄的異味。用高壓鍋壓制可以使豬蹄更加軟爛。

釋出於 2020-01-13
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