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紅燒肉
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唐_老鴨

這是我第一次做紅燒肉，小時候我是一點肥肉都不吃的，後來慢慢長大了，出去吃飯的時候也會偶爾吃一點紅燒肉，上次買五花肉做肉丸子，我看做紅燒肉挺好的，於是問老公，他說想吃，於是留下了一點今天做了紅燒肉，做好後的紅燒肉真的是肥而不膩，香的不得了，老公直誇好吃，我自己也吃了好幾塊呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 200g
蔥 8g
姜 5g
啤酒 30g
新鮮山楂 2個
油 5ml
鹽 5g
花椒 3g
八角 1個
香葉 1片
冰糖 5g
老抽 6ml
料酒 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備新鮮的五花肉，蔥和姜
  • 步驟 2/12
    五花肉切塊，蔥姜洗淨切段備用
  • 步驟 3/12
    起鍋加水，把切好的五花肉和蔥姜冷水下鍋，再倒入適量料酒
  • 步驟 4/12
    水一直保持沸騰，撈出五花肉
  • 步驟 5/12
    準備花椒八角，蔥姜和1片香葉，2個新鮮的山楂洗淨去籽
  • 步驟 6/12
    炒鍋放適量有，下除山楂和香葉以外的調料
  • 步驟 7/12
    炸香後，倒入五花肉
  • 步驟 8/12
    加適量老抽上色
  • 步驟 9/12
    添開水，倒入適量的啤酒，沒有可以放料酒，大火煮開
  • 步驟 10/12
    大火煮開後，轉小火煮十分鐘，湯汁收一半的時候，放鹽，太晚放不入味
  • 步驟 11/12
    在煮五分鐘，轉大火收汁，一定要不停的攪，不然容易糊鍋
  • 步驟 12/12
    出鍋，撒蔥花
小貼士

五花肉一定要冷水下鍋煮，加水的時候添熱水

釋出於 2019-11-08
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