重慶紅燒肉 - 重慶紅燒肉的做法,重慶紅燒肉怎麼做好吃,重慶紅燒肉的家常做法 - 京細菜譜

重慶紅燒肉

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這不是樸果果嗎

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重慶紅燒肉，肉香軟爛，而且還不油膩，讓你吃了還想吃

時間:30分鐘-1小時

食材

帶皮五花肉 600g

八角適量

桂皮適量

香葉適量

生薑適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

把五花肉洗淨用涼水加料酒浸泡20分鐘
步驟 2/13

鍋中燒開適量的清水與薑片，將浸泡好的五花肉放入開水中煮至變色
步驟 3/13

撈出後用流動的水沖洗乾淨
步驟 4/13

洗乾淨的肉切成小方塊
步驟 5/13

鍋燒熱不放油，放入五花肉塊，炒至表面微微變色出油，盛出五花肉備用
步驟 6/13

鍋中留底油
步驟 7/13

下入冰糖小火炒至
步驟 8/13

等到冰糖顏色變深成棕紅色
步驟 9/13

倒入五花肉塊翻炒
步驟 10/13

倒入老抽翻炒
步驟 11/13

倒入沒過肉塊的黃酒翻炒均勻
步驟 12/13

下入八角、桂皮、香葉和山楂大火煮開後，轉小火煮至湯汁差不多快收干時，即可關火
步驟 13/13

盛盤食用

小貼士

炒冰糖時要用小火炒至

釋出於 2019-11-12