重慶紅燒肉 - 重慶紅燒肉的做法,重慶紅燒肉怎麼做好吃,重慶紅燒肉的家常做法 - 京細菜譜

重慶紅燒肉

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ordinarily欣怡

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紅燒肉怎麼做好吃?把要點全告訴你,肥而不膩色澤飽滿,越燉越香

時間:1-2小時

食材

帶皮五花肉 1000g

紅燒醬汁適量

鹽適量

冰糖適量

啤酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

買肉時候就讓賣肉的師傅給切好的燉肉快。用清水加料酒，將肉塊浸泡20分鐘。
步驟 2/11

鍋中加入清水，放入肉塊焯一下（放上兩片薑片）
步驟 3/11

超好的肉塊，用清水沖洗乾淨。
步驟 4/11

放在吸水紙上將水分吸乾。
步驟 5/11

鍋燒熱，放入控幹水分的肉塊，煸出油。
步驟 6/11

準備好調料：八角、香葉、桂皮、大蔥和姜。
步驟 7/11

調料：啤酒，蠔油和紅燒醬汁、冰糖。
步驟 8/11

煸炒肉塊至臉面金黃且出油。將油倒掉。放入所有的調料。（罐裝啤酒2個）
步驟 9/11

蓋上鍋蓋，大火燒開，改小火慢燉1個小時。
步驟 10/11

一個小時後，開啟鍋蓋繼續燉30分鐘。最後十分鐘改大火收湯。
步驟 11/11

裝盤，美餐嘍。

小貼士

先煸出油再燉肉，的確是肥而不膩。這個方法不錯。

釋出於 2019-11-12