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春筍燒魚塊
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祈禱vanish

春筍味道鮮嫩，美味爽口，營養豐富，無論是涼拌，煎炒還是熬湯，均鮮美清香，

時間:30分鐘-1小時
食材
鰱魚 750g
春筍 200g
番茄醬 適量
糖 少許
白醋 少許
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 少許
蒜 適量
胡椒粉 少許
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    新鮮鰱魚去鱗去內臟，清洗乾淨取中段。
  • 步驟 2/14
    輔料春筍，姜，番茄醬，蔥，蒜。
  • 步驟 3/14
    魚斜刀切成1釐米厚的塊。
  • 步驟 4/14
    放入容器中，放入料酒，薑片，鹽，胡椒粉少許醃製10分鐘左右。
  • 步驟 5/14
    春筍去除外面較老的筍衣切片，鍋中加入清水放入少許鹽，將切好的筍片放入煮10—15分鐘，去除筍片中的酸澀味，撈出放入涼水中備用。
  • 步驟 6/14
    醃好的魚塊，放入適量的幹澱粉拌勻。
  • 步驟 7/14
    鍋中加入油燒至五成熱，將魚塊一塊塊放入炸制。
  • 步驟 8/14
    炸製表面金黃撈出。
  • 步驟 9/14
    調製碗汁，番茄醬3勺，白醋1勺，白糖半勺，加入3—4勺清水攪拌均勻備用，將蒜切末放入汁中。
  • 步驟 10/14
    鍋中加入少許底油，放入薑絲炒至微黃。
  • 步驟 11/14
    放入筍片翻炒。
  • 步驟 12/14
    放入魚塊，加入碗汁，放入料酒。
  • 步驟 13/14
    燒至湯汁變稠，放入少許味精即可。
  • 步驟 14/14
    春筍燒魚塊，魚肉鮮香，筍片爽脆，酸甜可口，可以出品嚐了。
小貼士

無

釋出於 2019-11-27
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