辣爆明太魚
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含容笑語淺酌
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好多年沒有吃明太魚了，對於明太魚的印象，還是小時候爸爸給做的一款辣爆明太魚，五一正好和爸爸在一起過節，詳細諮詢了一下老爸，看看我改良版的這款辣爆明太魚吧：
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
1魚處理乾淨，切段。料酒，少許鹽醃製 -
步驟 2/6
熱鍋冷油（用薑片先擦一下鍋底，然後倒油），下入魚段，煎成金黃，盛出備用
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步驟 3/6
韓式辣醬
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步驟 4/6
碗汁：韓式辣醬，鹽，辣椒油，醬油，料酒，糖，雞精，水
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步驟 5/6
鍋里加底油，冷油下大料花椒，炸出香味時撈出，中火，下蔥薑蒜，小米小米椒，出香味時下魚，倒碗汁，大火燒開，小火燉，大火收汁
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步驟 6/6
盛出香菜裝飾
小貼士
1用薑片擦一下鍋底，煎魚的時候不易碎。
2碗汁調好後嘗一下口味，靈活掌握。
釋出於 2020-04-26
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