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金針菇蒸明太魚
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延邊美食裡有一道黃豆芽蒸明太魚，因為我很少出去吃沒嘗過飯店裡做的是啥味，但在網上看到過圖片，恰巧那天老公朋友來我家就跟他學習了這道美食。這道金針菇蒸明太魚是為我和兒子做的，因為我倆吃不了辣的，就沒放辣椒麵，如果有香菜的話再放點香菜就更好了。明太魚選用的是乾的明太魚，蒸著吃肉質緊實，金針菇也很入味，我兒子很喜歡吃了不少呢。

時間:10-30分鐘
食材
幹明太魚 1條
金針菇 300g
蔥 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
海鮮醬油 適量
白醋 適量
白糖 適量
五香粉 適量
味精 適量
幹蘇子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    幹明太魚一條，清水泡三四分鐘，然後瀝乾水分
  • 步驟 2/10
    金針菇去掉根，撕開，洗淨
  • 步驟 3/10
    將金針菇均勻的平鋪在盤子裡
  • 步驟 4/10
    再放上明太魚，上面再放點金針菇
  • 步驟 5/10
    蒸鍋坐水，放入明太魚（明太魚在蒸的時候會縮小，不用擔心盤子小的問題），蒸10分左右
  • 步驟 6/10
    蒸魚的過程中準備料汁，將蔥薑蒜切末
  • 步驟 7/10
    蔥薑蒜末放入小碗裡，加入適量海鮮醬油、白醋、白糖、五香粉、鹽、味精、幹蘇子末攪拌均勻（能吃辣的可以放些辣椒麵一起拌）
  • 步驟 8/10
    這是蒸好的明太魚，明太魚很明顯縮小了，肉也變緊實了
  • 步驟 9/10
    將調好的料汁平鋪在魚上，再蓋上蓋鍋再次燒開就可以了
  • 步驟 10/10
    端上桌就可以吃了，如果有香菜的可以再放些香菜就更好了
小貼士

明太魚是乾的，做之前用清水泡泡回軟

能吃辣的可以隨意放辣椒麵

幹蘇子末是買的曬乾的蘇子葉，回來自己磨得末

釋出於 2023-07-17
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