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金針菇蒸九肚魚
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流年裡沉淪以風

九肚魚也叫豆腐魚，龍頭魚。滑溜溜的有一條軟軟的正骨。所以吃起來非常方便。滑溜溜的九肚魚肉質細嫩猶如豆腐花的‘吸’就順著喉嚨滑到肚子裡去了。材料：九肚魚400克，金針菇250克，青紅辣椒各一條，蒜頭5粒，油鹽適量。

時間:10分鐘內
食材
九肚魚 400g
針金菇 250g
油 適量
鹽 適量
青辣椒 1個
紅辣椒 1個
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    九肚魚400克，金針菇250克，青紅辣椒各一條，蒜頭5粒，油鹽適量。
  • 步驟 2/10
    九肚魚剪去鰭翅。為了吃時方便。
  • 步驟 3/10
    放適量鹽醃15-20分鐘，洗淨。
  • 步驟 4/10
    切段 碼盤，撒上適量鹽，淋點油。
  • 步驟 5/10
    金針菇鋪在魚上面，放進開水鍋裡隔水蒸8-9分鐘即可。
  • 步驟 6/10
    蒸好的魚，倒去多餘的湯水。
  • 步驟 7/10
    青紅辣椒切碎粒，蒜頭拍碎。
  • 步驟 8/10
    熱油鍋放點鹽爆香蒜頭。
  • 步驟 9/10
    青紅椒粒炒熟。
  • 步驟 10/10
    鋪在蒸好的魚上面，菜做好了。
小貼士

吃時淋些蒸魚醬油味道非常好。

釋出於 2020-03-02
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