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五香滷水牛腱
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請你吃顆子彈哇

很久沒買牛肉吃了，今天在市場看到牛腱很新鮮，沒打水的樣子，問一下價錢嚇了一跳，原來現在的牛肉要25元一斤啊，我記得之前買的都是15元左右啊，呵呵，比豬肉貴一倍呢。忍痛買了一個牛腱，剛好一斤，25大元，看來我要好好的對待這花了的銀子，做個在外面吃飯時最想吃，但又最不捨得叫來吃的五香滷水牛腱了，因為在外面餐廳20多元一碟，少得可憐啊，切得薄薄的只有十塊多一點吧，暴利啊！！！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腱 500g
蔥白 5g
姜 適量
香葉 適量
丁香 適量
茴香 適量
桂皮 適量
陳皮 適量
沙姜 適量
鹽 1小勺
生抽 2大勺
老抽 2大勺
滷水汁 2大勺
冰糖 2粒
料酒 2大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛腱洗乾淨切三塊放燒開水的鍋裡煮熟。
  • 步驟 2/8
    拿出放涼水中泡10分鐘。
  • 步驟 3/8
    準備香料。
  • 步驟 4/8
    準備味料。
  • 步驟 5/8
    薑片各蔥段。
  • 步驟 6/8
    香料除桂皮和陳皮外，裝進隔渣袋裡。牛肉、味料、姜蔥全部放進鍋裡，加清水，剛浸過牛肉就行了，不能太多，否則沒味道。
  • 步驟 7/8
    加五香粉和沙姜粉，大火燒開5分鐘後小火60分鐘。
  • 步驟 8/8
    取出放涼切片。
小貼士

吃時可以加點辣椒粉，但我家沒有，只好用味碟子裝了點鍋裡的滷水，加點麻油、胡椒粉蘸著吃，味道一樣超讚。其實什麼也不加吃著就非常有味道了，牛鍵吸收了滷汁的味道，而且很有咀徑，可口極了，配上一杯紅酒，真是人間美味，不枉我花了25元買這塊牛腱肉，以後再貴點我也會買來吃的

釋出於 2020-03-10
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