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滷肉滷蛋
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國喌其實個愛你

一直喜歡吃肉夾饃，早上不喜歡做飯的時候就去樓下買個肉夾饃配豆腐腦吃了，當時現在不能隨便在外面買吃的了，就只好自己動手，豐衣足食了，所以在網上搜了一下方法，由於比較懶著烙餅，最後就成了滷肉和滷蛋了，不過一樣還是很好吃的，做過一次後，老公強烈要求再做一次，把這次的方法分享給大家。

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
雞蛋 4個
鹽 適量
八角 適量
桂皮 適量
幹山楂片 適量
姜 適量
冰糖 50g
蔥 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    帶皮五花肉切塊，冷水下鍋煮開去浮沫。
  • 步驟 2/4
    另燒一鍋水，水溫不低於肉的溫度時加入肉、姜、蔥、桂皮、冰糖、山楂片，小火燉制30min左右至肉用筷子可以扎透。
  • 步驟 3/4
    加入老湯，沒有老湯的可以加入老抽、鹽。加入去皮水煮蛋，煮開鍋燜10min，將肉和雞蛋翻面，再次煮開，燜一晚入味。
  • 步驟 4/4
    第二天早上吃的時候煮開鍋，就可以吃了。沒有餅的，可以夾饅頭，也是不錯的選擇。
小貼士

1. 肉煮是時間越長越不膩，先不加鹽主要為了縮短燉肉的時間；

2. 家裡沒有老湯的需要適當增加配料的量；

3. 第一次吃剩下的肉放涼後可以放入冰箱冷藏或冷凍，下次吃的時候切片蒸透即可。老湯晾涼後直接放入冰箱冷凍。

釋出於 2020-03-10
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