jxcaipu logo
滷鵝肝
22.1萬 熱度 751 收藏
匆說言詞撩

一下子買了好多鵝肝。沒法處理就想到了做滷味可以放的長久一點。吃著覺得蠻好吃的，對於吃貨的我把這個當零食是最好的了。嘿嘿～～鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。

時間:30分鐘-1小時
食材
鵝肝 250g
姜 適量
鹽 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
香葉 適量
桂皮 適量
冰糖 適量
老抽 適量
黃酒 適量
料酒 適量
花椒 適量
大蔥 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鵝肝洗淨冷水焯，再清洗放盆中備用。
  • 步驟 2/6
    鍋裡先放入幹輔料： 姜、大蔥、八角、幹辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香葉、胡椒、鹽。
  • 步驟 3/6
    鍋裡開始放各種水料： 老抽、料酒、黃酒、清水500G。
  • 步驟 4/6
    開水煮沸後小火煮二十分鐘。 基本上可以聞到滿屋子都有滷料味了。 此時放入鵝肝。
  • 步驟 5/6
    小火煮40分鐘。
  • 步驟 6/6
    切好裝盤。
小貼士

在最開始煮沸所有輔料的時候可以放一些難煮的東西，比如雞爪、鴨爪等等。

最難煮的東西都可以先煮。

滷的東西有很多，豆乾、雞蛋、雞胗、鴨胗、。。。

應該說你可以想到的都可以滷。

清水可以換成高湯，比方說去買濃湯寶之類的，可能會有些肉香吧。

做好的滷水可以存放起來。下次再用。

釋出於 2019-11-11
97
相關菜譜
寫評論