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滷雞肝
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魚傳尺愫暢苟

春季是養肝的最佳季節，而雞肝味甘而溫，是養肝的首選食物。滷雞肝的做法很簡單，口感也不錯。滷雞肝柔軟香糯，那種香氣，很實在，很踏實。在嘴裡咀嚼，面面的，糯糯的，沁入心脾。蘸著蒜泥吃更好吃。

食材
雞肝 400g
滷水汁 適量
冰糖 適量
老抽 適量
幹辣椒 適量
姜 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將買回來的雞肝在鹽水中泡上1小時，可以去除毒素。
  • 步驟 2/10
    除去雞肝上的油脂和血管，這個是處理好的雞肝
  • 步驟 3/10
    將雞肝飛水並撈起洗淨
  • 步驟 4/10
    這個是抄過水並洗乾淨的雞肝
  • 步驟 5/10
    調滷汁：少量的滷水、少量的老抽、水、冰糖、幹辣椒、薑片
  • 步驟 6/10
    將調好的滷汁倒入鍋裡燒開
  • 步驟 7/10
    滷汁燒開後倒入雞肝用小火慢慢的滷
  • 步驟 8/10
    大約20分鐘就可以關火了。將雞肝在滷水裡浸泡1小時入一下味，即可食用。
  • 步驟 9/10
    這個是滷好了的雞肝。
  • 步驟 10/10
    切片裝盤，加香菜點綴一下
小貼士

在開始製作前，要將買回來的雞肝在鹽水中泡上1小時，可以去除毒素。

釋出於 2022-10-05
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