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滷雞肝
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骨牌倒了

不喜歡吃內臟之類的，但為了給孩子補充維A，還是定時補充點吧，雞肝比豬肝細膩，小嬰兒新增輔食的話，不用加滷料，一點點料酒和蔥姜煮熟去腥即可。

時間:10-30分鐘
食材
雞肝 7付
八角 2個
香葉 2片
桂皮 2CM長的一小段
蔥 1根
蒜 2瓣
姜 3片
丁香 4顆
鹽 1茶匙
白醋 幾滴
料酒 一勺
小茴香 一勺
花椒 十幾顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞肝撕掉筋膜，一對肝片從中間撕開，抽出裡面的血管，肝是解毒的器官，去掉放心些。洗幾遍後放大碗裡，滴幾滴白醋和料酒浸泡兩三個小時，中間可多換幾次水。
  • 步驟 2/5
    鍋里加入調料。
  • 步驟 3/5
    加清水和老抽少許，煮10分鐘。
  • 步驟 4/5
    泡好的雞肝焯水去血沫。
  • 步驟 5/5
    焯好的雞肝放入調料水裡煮十分鐘左右關火，放置一夜切片就可以上桌了。
小貼士

浸泡一夜是為了更好的入味，急著吃的話幾個小時也是可以的。

釋出於 2019-01-23
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