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陳皮滷雞肝
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嫪戀instructor

滷製菜餚，即可熱食，也可做冷盤。香味濃郁。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肝 800g
陳皮 50g
白糖 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
老抽 適量
大料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞肝、陳皮、蔥姜、大料。
  • 步驟 2/11
    去異味：將洗淨的雞肝，冷水入鍋。
  • 步驟 3/11
    燒開後，煮1分鐘左右。
  • 步驟 4/11
    撈出、沖洗乾淨，備用。
  • 步驟 5/11
    鍋中加水，放入陳皮、蔥姜、大料。
  • 步驟 6/11
    燒開後，加料酒。
  • 步驟 7/11
    加適量老抽調色。
  • 步驟 8/11
    放入備用的雞肝。
  • 步驟 9/11
    小火煮制20分鐘，中間加鹽、白糖調味。
  • 步驟 10/11
    關火後，用原汁浸泡2小時以上。
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤，即可食用。
小貼士

入味的關鍵在於浸泡。

釋出於 2019-09-12
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