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滷雞肝
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suit柔美

雞肝含有豐富的營養和特殊功效，可謂補血佳品。適量吃點動物肝臟還可以使皮膚紅潤，所以常吃動物肝臟還有益於皮膚健康生長。特別是常在電腦前工作的人尤其適合食用。

食材
雞肝 500g
乾紅椒 適量
鹽 適量
燉肉香料 適量
老抽 適量
糖 適量
蒜 適量
辣椒油 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞肝洗淨，清水泡會
  • 步驟 2/11
    鍋中燒開水，放雞肝焯水
  • 步驟 3/11
    準備各種燉肉香料（八角，桂皮，香葉，砂仁，丁香，山奈）
  • 步驟 4/11
    鍋中放清水，把香料放進去，再加幾個乾紅椒
  • 步驟 5/11
    把焯水的雞肝放進鍋中，加糖，鹽和老抽
  • 步驟 6/11
    開鍋後再煮10分鐘，然後在湯中浸泡半小時
  • 步驟 7/11
    取出滷好的雞肝
  • 步驟 8/11
    切片
  • 步驟 9/11
    加上蒜片
  • 步驟 10/11
    加辣椒油
  • 步驟 11/11
    最後撒上芝麻
小貼士

買回的鮮肝不要急於烹調，應該把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。

釋出於 2022-03-26
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