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香滷雞肝
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伊人淡雅淚裴

我是一位寶媽，我的寶寶特別挑食不吃菜，雞肝還勉強能吃一個（蘸著番茄醬）。以前都是買新鮮的雞燉湯，把雞肝留給她吃。今天剛好她有體育課，話說體育課是相當耗體力的，營養跟不上那怎麼行呢？送孩子回來腦子一閃，買個滷好的雞肝給她吃吧？可是轉念又一想，現在外面賣的食物新增劑辣麼多，算了吧，還是自己動手滷吧。於是乎，這道美味的雞肝就誕生了……

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肝 4個
大蔥 1顆
花椒 適量
桂葉 5片
八角 3個
薑片 適量
白糖 4g
冰糖 2個
料酒或白酒 適量
五香粉 半勺
雞精 半勺
老抽或蠔油適量 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    各位請原諒我是個懶人哈，步驟沒拍，直接成品代替吧。第一步：買好的雞肝洗乾淨，把上面的油都用剪刀剪掉，然後涼水泡半個小時。
  • 步驟 2/4
    鍋中加足夠涼水、蔥段、八角1個、薑片5片、花椒適量、料酒適量（今天發現家裡沒有料酒，用白酒半蓋子代替），放入雞肝，水開之後再煮3到5分鐘（聞到香料散發出香味）撈出瀝乾水份。
  • 步驟 3/4
    取一炒鍋倒入適量油，加入白糖、桂葉5片、八角2個、蔥段炒到油開放入煮好的雞肝，再加入適量蠔油或醬油提色翻炒，加入沒過雞肝的水，待水開了之後放鹽提味，煮一分鐘再加入足夠的水和雞精、半勺五香粉，水燒開後轉小火滷差不多20分鐘左右放入2塊冰糖大火收汁即可。
  • 步驟 4/4
    噹噹噹當……美味又營養的雞肝出鍋了，等孩子中午回來就可以吃到香噴噴的雞肝嘍！
小貼士

面拉細點哦，太粗感覺夾生不好吃

釋出於 2018-11-26
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