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滷雞肝
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不負紅豔

雞肝吃著有一股說不上來的腥味，做的時候，最好能先泡一下，然後再做，這樣能去除血汙，還能去腥，這樣做出的雞肝，很好吃，沒有一點異味

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肝 500g
油 適量
鹽 適量
香葉 適量
桂皮 適量
花椒 適量
大料 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞肝用水泡20分鐘，洗淨
  • 步驟 2/11
    鍋中放水，放入洗淨的雞肝焯水
  • 步驟 3/11
    鍋中放水，放入，花椒，桂皮，香葉，幹辣椒大料
  • 步驟 4/11
    放入料酒
  • 步驟 5/11
    放入切成片的生薑
  • 步驟 6/11
    放入適量的老抽
  • 步驟 7/11
    放入焯好水的雞肝
  • 步驟 8/11
    加入適量的鹽
  • 步驟 9/11
    加入適量的味精，大火燒開改小火滷製30分鐘
  • 步驟 10/11
    煮好的雞肝，放入碗中，放到自然涼
  • 步驟 11/11
    即可食用
小貼士

雞肝先要用水泡一段時間，可以去點一部分的腥味，然後再焯水，就沒有腥味了

釋出於 2019-10-11
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