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五香滷菜
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灸啞謊祭繳

好吃

時間:1-2小時
食材
蓮藕 400g
豬肉 400g
醬油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
陳皮 1塊
老抽 適量
香葉 2片
桂皮 1塊
蔥 適量
花椒 適量
生薑 1塊
紅椒 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    蓮藕去皮。
  • 步驟 3/8
    備陳皮、花椒、冰糖、蔥、香葉、桂皮、紅椒。
  • 步驟 4/8
    將藕、豬肉放入沙煲。
  • 步驟 5/8
    放各式香料。
  • 步驟 6/8
    加入醬油，老抽。
  • 步驟 7/8
    加適量水，要一次性加足，大火燒開轉小火。
  • 步驟 8/8
    煮至1到1個半小時，用筷子可以扎穿藕和肉時加入鹽，不要馬上撈起，泡半天即可。
小貼士

滷湯可以多次使用，可以加海帶結、雞蛋等，注意加豆製品滷過後滷汁容易變酸，不能再次使用了。

釋出於 2019-11-29
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