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熱乾麵
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孤單deafen

我們家裡最常吃的就是西紅柿雞蛋麵和豆腐面，偶爾想換個口味，就想起了以前吃的熱乾麵。但是找遍了超市和大街小巷都沒有鹼水面，於是看了好多菜譜，發現機器壓的麵條也可以做，就動手做了，味道還不錯！

時間:10-30分鐘
食材
麵條 1500g
小蔥 3根
香菜 2根
芝麻醬 適量
香油 適量
生抽 適量
醋 適量
辣椒醬 適量
鹽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    所有原材料準備好 ，菜洗乾淨。
  • 步驟 2/5
    小蔥和香菜切末。
  • 步驟 3/5
    買來的麵條下鍋煮5成熟，用涼水衝幾遍，控幹水份，撒上少許香油拌勻，吃不完的可以放冰箱2-3天存放。
  • 步驟 4/5
    鍋中加水，燒開後下麵條，下進去後就趕緊撈出來。
  • 步驟 5/5
    撒上小蔥末，香菜末，榨菜，鹽，雞精，炸好的辣椒，生抽，醋拌勻就可以吃了。
小貼士

1. 其實按照油潑面的做法把油燒熱後淋在小蔥和香菜上，炸好的辣椒有辣椒麵代替更香， 因為第一次做，我做了兩種做法，但是潑油的那種做法我忘記拍照了。

2.撈麵條的時候麵條最好帶點麵湯，這樣就不用稀釋芝麻醬了，我這是懶人的做法。

3. 第一次煮的時候麵條煮了五成熟，第二次為什麼剛下鍋就可以撈？因為麵條的心經過涼水沖洗和香油的入侵，麵條裡面已經軟了，所以第二次煮的時候開水燙下就可以了。

釋出於 2019-08-14
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