jxcaipu logo
佛手瓜燒排骨
8.6萬 熱度 193 收藏
帕特里克奎恩

普洱的氣候最適合佛手瓜的生長，農村幾乎家家都會在房前屋後種一株佛手瓜，自家吃不完時就做為豬飼料餵豬，集市上佛手瓜也很便宜，有時一元錢能買五、六個。媽媽也在屋後種了佛手瓜，所以每次回孃家都會在屋後順手摘幾個佛手瓜回家存著，以備因工作緣故沒空買菜時應應急。

時間:1-2小時
食材
佛手瓜 400g
排骨 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 1段
姜 1小塊
蒜 3瓣
八角 2個
豆蒄 少許
香葉 少許
醬油 1湯匙
白糖 1小匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨砍成小塊冷水下鍋焯燙一下洗去浮沫。
  • 步驟 2/10
    焯好水的排骨放入煎鍋裡中小火慢慢煎至微黃。
  • 步驟 3/10
    煎排骨的同時準備一些蔥段、薑片、蒜、八角、豆蒄、香葉。
  • 步驟 4/10
    排骨煎至微黃時，放入一湯匙的醬油翻炒上色。
  • 步驟 5/10
    放入準備好的蔥段、薑片、蒜、八角、豆蒄、香葉炒出香味。
  • 步驟 6/10
    放入適量熱水燒沸後改小火燒半小時。
  • 步驟 7/10
    同時把佛手瓜去皮洗淨切成小塊。
  • 步驟 8/10
    半小時後放入佛手瓜與排骨一起燒。
  • 步驟 9/10
    放入適量的鹽和少許的白糖調味繼續燒至佛手瓜軟爛。
  • 步驟 10/10
    佛手瓜燒軟爛能輕輕插進筷子時轉大火收汁後即可裝盤食用。
小貼士

放了排骨的佛手瓜味道很鮮香，所以此菜不用再放雞精、味精等調味品。

釋出於 2020-08-18
266
相關菜譜
寫評論