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老黃瓜燒排骨
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秋風的記憶冬桃

朋友送來些純綠色無汙染的老黃瓜，這可是好東西，馬上買點排骨燒著吃

時間:1-2小時
食材
排骨 500g
老黃瓜 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
白糖 適量
老抽 適量
料酒 適量
八角 適量
桂皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    排骨斬小段洗淨
  • 步驟 2/12
    準備好蔥薑蒜和八角桂皮
  • 步驟 3/12
    排骨過沸水，然後撈出濾水
  • 步驟 4/12
    鍋中放油燒至六成熱，下排骨爆幹水分炒至呈微黃色
  • 步驟 5/12
    排骨翻炒至表面微黃放入白糖翻炒
  • 步驟 6/12
    把排骨推至鍋邊，炒香所有香料
  • 步驟 7/12
    倒入料酒
  • 步驟 8/12
    倒入老抽翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    倒入沒過排骨的開水，大火燒開後改中火燉一個小時左右
  • 步驟 10/12
    老黃瓜切成塊
  • 步驟 11/12
    排骨八分熟的時候放入老黃瓜，加入適量鹽繼續燜燉
  • 步驟 12/12
    煲至熟透即可
小貼士

水量一定要一次性的加足，最好不要中途添水。

釋出於 2019-11-05
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