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家常燒羊肉
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虐毀滔官延

冬天是吃羊肉最好的季節。在燒好的羊肉中加入了洋蔥，胡蘿蔔和凍豆腐。這樣吃起來羊肉不膩，蔬菜滋味香濃。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 750g
胡蘿蔔 1根
洋蔥 1個
凍豆腐 半塊
西紅柿 1個
油 適量
鹽 適量
花椒 15粒
八角 2個
草果 1個
香葉 2片
冰糖 適量
紅辣椒 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    羊肉用水浸泡2小時，期間換水兩次。
  • 步驟 2/15
    切成大塊。
  • 步驟 3/15
    沸水裡加薑片、料酒。焯水3－5分鐘。
  • 步驟 4/15
    撈出瀝乾水份。
  • 步驟 5/15
    蔥、姜、蒜， 調料備好。
  • 步驟 6/15
    鍋內放油，油熱後加入冰糖。 小火炒至冒泡。
  • 步驟 7/15
    放入羊肉，炒至羊肉上色。
  • 步驟 8/15
    加入備好的花椒、八角、蔥、姜等所有調料。
  • 步驟 9/15
    大火翻炒2分鐘，炒出香味。
  • 步驟 10/15
    加溫水。適量鹽。
  • 步驟 11/15
    燒開後倒入高壓鍋內。加壓，上氣後15分鐘。
  • 步驟 12/15
    這期間把胡蘿蔔，西紅柿切塊。
  • 步驟 13/15
    洋蔥也切塊，凍豆腐化開。
  • 步驟 14/15
    高壓鍋放氣，將羊肉倒出。與其他蔬菜一起燉煮。
  • 步驟 15/15
    至蔬菜煮熟，適當調味出鍋。
小貼士

如果沒有高壓鍋要煮燉2小時左右。

釋出於 2019-12-02
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