jxcaipu logo
紅燒羊肉
7.8萬 熱度 75 收藏
麴運鋒炒

羊肉是我們這兒的主打肉食，因為這裡的民族多，也因為這裡的羊肉好吃無羶味而受當地人和外地人的青睞。不少來新疆的遊客，回去時一般都會帶個羊腿，就是去外地工作的新疆人，逢年過節也會要求自己的家人或者親戚朋友快遞羊肉過去，好解解饞，也好解解鄉愁。但是這幾年羊肉的價格一直居高不下，政府一直在致力解決羊肉的價格，無奈現在的價格還是沒下去，昨天去市場羊肉的價格還是60元一公斤，還好我過年的羊肉還沒吃完，就買了一些胡蘿蔔燒羊肉吃吧。羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟,陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

時間:1-2小時
食材
帶骨羊肉 500g
洋蔥 50g
胡蘿蔔 400g
油 適量
鹽 適量
八角 2個
草果 1個
小茴香 1g
姜 2g
醬油 4g
冰糖 1g
辣皮子 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：帶骨羊肉 胡蘿蔔 八角 小茴香 辣皮子 洋蔥 醬油 姜 草果 胡椒粉 冰糖
  • 步驟 2/14
    把羊肉洗淨切塊
  • 步驟 3/14
    涼水下鍋大火燒開，去掉血沫撈起，
  • 步驟 4/14
    胡蘿蔔洗淨切大塊，
  • 步驟 5/14
    洋蔥洗淨切塊，辣皮子洗淨
  • 步驟 6/14
    熱鍋涼油加洋蔥姜炒出香味
  • 步驟 7/14
    加羊肉塊
  • 步驟 8/14
    加醬油翻炒一會
  • 步驟 9/14
    加水滿過羊肉，加八角小茴香草果冰糖一起大火燒開
  • 步驟 10/14
    轉小火燒到羊肉7成熟時
  • 步驟 11/14
    加鹽胡蘿蔔塊一起燒
  • 步驟 12/14
    燒到羊肉胡蘿蔔熟透
  • 步驟 13/14
    加胡椒粉翻炒均勻
  • 步驟 14/14
    大火收汁即可
小貼士

羊肉的中小火燒

水一次的加足夠

最好用羊羔肉燒的好吃

釋出於 2019-08-27
19
相關菜譜
寫評論