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燒羊肉
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暨人醒夢亦碎

燒羊肉經常吃，但啟東風味的燒羊肉還是第一次嘗試！跟著老師按步驟嘗試著做出來後，我家吳先生那是讚不絕口啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
羊腿肉 1500g
白蘿蔔 500g
蒜苗 30g
黃酒 適量
醬油 適量
紅糖 適量
生薑 適量
幹辣椒 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    羊肉剁塊
  • 步驟 2/8
    羊骨用刀背砸開
  • 步驟 3/8
    鍋內加水，放入生薑、蘿蔔塊和黃酒，把羊腿肉和骨放入鍋內，水開後煮3分鐘，至血沫完全浮起凝固
  • 步驟 4/8
    撈出羊腿肉洗淨瀝乾水分
  • 步驟 5/8
    高壓鍋內先放入羊骨，再放入羊肉、剩餘的生薑、幹辣椒
  • 步驟 6/8
    放入紅糖，加入醬油，放入剩餘的黃酒，放入鹽，鍋內加入2小碗水，放到火上，高壓鍋加蓋大火燒開，上汽後轉小火煮15分鐘，關火後燜10分鐘
  • 步驟 7/8
    把燉好的羊腿放入炒鍋內，大火收汁5分鐘
  • 步驟 8/8
    最後放入蒜苗和胡椒粉拌勻即可
小貼士

好吃

釋出於 2019-10-28
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