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啟東風味燒羊肉
7.6萬 熱度 140 收藏
際糙低棠巡

湯鮮味醇的紅燒羊肉,色澤靚麗,做法原來這麼簡單

時間:1-2小時
食材
羊腿 1000g
大白菜 400g
青蒜 30g
白蘿蔔 100g
鹽 3g
黃酒 200g
味極鮮醬油 100g
紅糖 60g
生薑 50g
幹辣椒 2g
焦棗 15g
胡椒粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備羊腿肉。
  • 步驟 2/15
    將骨頭剔掉，肉切塊。
  • 步驟 3/15
    鍋中放入薑片、蘿蔔塊加40克黃酒。
  • 步驟 4/15
    放入羊腿肉和骨頭焯燙。將血沫子打幹淨。
  • 步驟 5/15
    撈出羊腿肉放入壓力鍋中，加入薑片、辣椒。
  • 步驟 6/15
    加入剩餘黃酒。
  • 步驟 7/15
    加入紅糖。
  • 步驟 8/15
    加入焦棗。
  • 步驟 9/15
    加入味極鮮醬油。
  • 步驟 10/15
    加入兩小碗水。
  • 步驟 11/15
    蓋上壓力鍋，煮15分鐘，燜10分鐘。
  • 步驟 12/15
    將青蒜切段。
  • 步驟 13/15
    將大白菜切片。
  • 步驟 14/15
    將燉好的羊腿放入炒鍋內，大火收汁。
  • 步驟 15/15
    放入大白菜煮3分鐘。最後放入青蒜和胡椒粉拌勻即可。
小貼士

1、焯羊肉時加入蘿蔔塊去羶味是不錯的方法。

2、焯羊肉時一定要將血沫打幹淨。

3、最後用砂鍋比較保溫，適合這個季節。

釋出於 2020-09-30
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