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膠東風味燒帶魚
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沽棺仁醫遊

兒子想吃魚了，可風大漁船一般都不出海了，便去超市買了3根帶魚，超市的魚是真心的貴呀，3條帶魚花了30多，還是去漁港碼頭買便宜實惠。帶魚刺比較少，很適合孩子和老人食用。在我們這邊，做海魚一般都是用麵醬來做，做出來的魚醬香十足

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 500g
油 適量
鹽 少許
薑片 適量
豆瓣醬 2勺
蒜瓣 適量
八角 1粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將刀魚洗淨，切成段，魚身上的那層銀色的鱗儘量洗淨
  • 步驟 2/10
    鍋中油熱後將薑片、大蒜、辣椒八角放入炒香
  • 步驟 3/10
    加2勺豆瓣醬炒香
  • 步驟 4/10
    加適量清水
  • 步驟 5/10
    加少許白糖提鮮
  • 步驟 6/10
    鍋中水燒開後，將處理好的魚倒入
  • 步驟 7/10
    水量剛沒過魚
  • 步驟 8/10
    加少許鹽調味
  • 步驟 9/10
    待鍋中水份差不多收幹即可
  • 步驟 10/10
    灑上蔥花便可以裝盤享用啦
小貼士

刀魚身上的那層銀色的鱗很腥，儘量洗淨

煎魚時加少許白糖可以提鮮

釋出於 2019-10-23
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