jxcaipu logo
啟東風味燒羊肉
6.8萬 熱度 146 收藏
沒什麼過不去

風味羊肉,開蓋後飄香四溢,咬一口肉質軟爛入味

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 750g
蘿蔔 半根
大白菜 250g
青蒜 15g
黃酒 150g
醬油 50g
紅糖 40g
生薑 35g
幹辣椒 1個
鹽 適量
棗 2顆
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蘿蔔切滾刀塊，生薑用刀拍松。
  • 步驟 2/14
    羊肉切塊
  • 步驟 3/14
    鍋內加水，放入10g生薑、蘿蔔塊
  • 步驟 4/14
    加25g黃酒
  • 步驟 5/14
    把羊肉放入鍋內
  • 步驟 6/14
    水開後煮3分鐘，至血沫完全浮起凝固
  • 步驟 7/14
    撈出羊肉洗淨瀝乾水分
  • 步驟 8/14
    高壓鍋內先放入羊肉
  • 步驟 9/14
    剩餘的生薑、幹辣椒、紅糖、醬油、剩餘的黃酒、棗和鹽
  • 步驟 10/14
    鍋內加入2小碗水，加蓋大火燒開，上汽後轉小火煮15分鐘，關火後燜10分鐘。
  • 步驟 11/14
    大白菜切大段，蒜苗順長劃幾刀再切小段。
  • 步驟 12/14
    把燉好的羊腿放入炒鍋內，大火收汁5分鐘。
  • 步驟 13/14
    放入大白菜煮2-3分鐘。
  • 步驟 14/14
    最後放入蒜苗和胡椒粉拌勻即可。
小貼士

1. 鍋內放入黃酒、生薑、蘿蔔塊焯水，是為了給羊肉去腥增香。

2. 燒好的羊肉放入火鍋在放白菜、蒜苗，特別適合冬季室內沒有暖氣的家庭。

釋出於 2020-08-10
334
相關菜譜
寫評論