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啟東風味燒羊肉
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裴春蝶裴

啟東風味燒羊肉，讓我知道，啟東不光教育全國聞名，啟東山羊肉也是全國聞名的，啟東真是人傑地靈，物產豐富的一塊寶地呀！製作上，原料不是羊腿肉，因為擔心剁不動羊腿。步驟上還是儘可能的與導師的方法一致，結果是滿意的，燉出來的羊肉味道很好。熱乎乎的羊肉，吃前穿著大棉襖，吃過之後，竟熱的摞胳膊捲袖子了！

時間:1-2小時
食材
羊肉 1000g
大白菜 500g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
姜 適量
紅糖 適量
燉肉料 適量
紅棗 適量
料酒 適量
蔥 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    羊肉清水浸泡一晚，去除血水；
  • 步驟 2/11
    切成小塊，放入鍋中；
  • 步驟 3/11
    加幾塊青蘿蔔，焯水至肉變色，撈出；
  • 步驟 4/11
    準備燉肉料，紅糖，蔥薑蒜，紅棗；
  • 步驟 5/11
    羊肉，燉肉料，蔥薑蒜放入高壓鍋中；
  • 步驟 6/11
    加老抽，料酒，紅糖，鹽，清水，高壓鍋上汽後壓制20分鐘；
  • 步驟 7/11
    壓制好的羊肉；
  • 步驟 8/11
    白菜洗淨，撕成大片；
  • 步驟 9/11
    白菜放入炒鍋，倒入壓制好的羊肉和湯；
  • 步驟 10/11
    燉10分鐘，白菜熟即可；
  • 步驟 11/11
    出鍋了！
小貼士

羊肉去腥兩步，先泡後焯水。

釋出於 2019-10-28
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