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印度風味烤羊肉
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tangle清瘦

以前做了印度的唐杜裡雞，全家都吃得很開心，也吃得很驚喜。本來以為印度這個很窮的國家料理應該也比較一般化，無非就是口味重一點而已，哪知道吃了才發現那種複合出來的味道真的讓人一口難忘！

最近的我就在蠢蠢欲動想做印度菜，想借鑑上次烤雞的方法來烤羊肉，因為前段時間在管子裡吃的烤串兒很合我意，我想在家裡做，只是把口味從中式的改成印度式的。說做就做，買了一塊很棒的羊肉，回來開工。印度那邊把牛視為神，所以他們不吃牛肉，但羊肉和雞肉還有魚他們是吃的

時間:1-2小時
食材
羊外脊 適量
原味酸奶 適量
姜粉、蒜、 適量
洋蔥、胡蘿蔔、 適量
檸檬汁 適量
橄欖油 適量
鹽、糖 適量
黃芥末醬 適量
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
咖哩粉 適量
香菜籽 適量
肉桂、月桂葉、丁香 適量
白胡椒、小茴香 適量
肉蔻、白蔻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    羊肉切大塊，洗淨備用
  • 步驟 2/8
    洋蔥、胡蘿蔔、蒜切小塊
  • 步驟 3/8
    加檸檬汁、水打成糊糊
  • 步驟 4/8
    所有的大塊香料放到一起打成粉，放入其他粉狀香料拌勻
  • 步驟 5/8
    蔬菜糊中放芥末醬攪勻，放入香料粉、鹽、糖攪勻，倒入酸奶攪勻
  • 步驟 6/8
    把混合好的醬料倒入羊肉中拌勻，加少量橄欖油拌勻
  • 步驟 7/8
    蓋保鮮膜冷藏醃製3小時以上，中間翻動一次讓入味均勻
  • 步驟 8/8
    碼到烤盤中，烤至表面微焦即可
小貼士

每一家的烤箱大小和容量不盡相同，所以具體的火力和時間根據自己家的烤箱和你放肉的多少去調節。另外就是醃製的混合醬料味道要重一些，不然肉醃出來沒有味道。在烤之前可以嘗一下，要是不夠味可以根據自己口味再補一些

釋出於 2018-12-09
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