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蕨菜燒帶魚
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小珍珠intonation

這是一道客家菜，和丈母孃學的。她說她們那邊如果想吃海鮮，就幾乎只有帶魚，為啥用蕨菜燒呢，因為蕨菜滿山都是，帶魚可以下飯，以前窮，於是乎，就有了這個菜。呵呵，原來如此，我也試試這個蕨菜燒帶魚，看看啥味道。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 500g
蕨菜 250g
姜 適量
生抽 適量
鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮的蕨菜用水泡上一天。
  • 步驟 2/7
    將泡過水的蕨菜焯水待用。
  • 步驟 3/7
    帶魚洗淨切段，用鹽稍醃製一下。
  • 步驟 4/7
    起油鍋，猛火將魚煎至兩面金黃。
  • 步驟 5/7
    加入蕨菜，加入薑絲、清水，生抽稍煮一下。
  • 步驟 6/7
    待材料都熟透後加點味精調味就好了。
  • 步驟 7/7
    上菜
小貼士

1、猛火下油煎魚，魚才不會粘鍋。

2、新鮮的蕨菜一定要用清水浸泡後才可食用。

釋出於 2024-07-21
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