紅燒帶魚 - 紅燒帶魚的做法,紅燒帶魚怎麼做好吃,紅燒帶魚的家常做法 - 京細菜譜

紅燒帶魚

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帶魚的營養價值極高，常食帶魚有養肝補血，降低膽固醇，補益五臟的功效，魚肉易於消化，是老少皆宜的家常菜。

帶魚腥氣比較重，我一般喜歡煎炸或者紅燒，這樣能大大的減少魚腥味。今天跟大家分享的是家常紅燒的做法，比較適合肥厚一點的帶魚，吃起來肉質更細嫩，味道更鮮美！關鍵是做法超級簡單~

食材

帶魚適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

麵粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

帶魚處理乾淨，切成段，用料酒、鹽、胡椒粉、姜醃製20分鐘。
步驟 2/6

鍋中倒入適量油燒熱，將醃製好的帶魚段沾一層薄薄的麵粉，放入鍋中煎。
步驟 3/6

待兩面煎至金黃色，撈出備用。
步驟 4/6

重新起鍋，倒少許油，放入適量白糖，熬至糖全部融化。
步驟 5/6

放入蔥薑蒜、八角、幹辣椒段，爆鍋炒香。
步驟 6/6

將煎好的帶魚段倒回鍋中，隨後放入生抽、老抽、適量的清水，加少許鹽、十三香調味。蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火燜至湯汁收幹即可。

小貼士

帶魚先用油煎一下再燉，這樣吃起來不會太腥，魚肉燉起來也不會太散。

釋出於 2022-05-06