板栗燜豬腳筋
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今天在市場賣豬肉攤看見有新鮮的豬腳筋，那可是機會難得，又縫時令板栗，豬腳筋和板栗可是最佳搭檔，豬腳筋柔嫩，板栗松略甜，家裡老人小孩都喜歡。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
新鮮豬腳筋 -
步驟 2/7
豬腳筋焯水瀝乾，板栗用開水燙一下去皮備用。
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步驟 3/7
板栗用熱油炸至金黃
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步驟 4/7
豬腳筋先用高壓鍋壓20分鐘，香菇先爆香，下豬腳筋，再放老抽，適量糖，（五角，香葉，小茴香，花椒）
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步驟 5/7
用中火燜10分鐘後收汁即可。
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步驟 6/7
用鼎裝好，如果有蠟燭小燈保溫最好。
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步驟 7/7
下酒菜也不錯。
小貼士
豬腳筋本身偏淡，高壓鍋蒸時先放點老抽，上味上色。
釋出於 2020-08-13
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