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香芋排骨燜飯
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少女摘泥泥

現在大概也是香芋的季節，買菜時看到切開的大大的香芋看上去粉粉的，就好想吃~~做菜剩下一塊，喜歡一鍋出的米飯，又省事，就和排骨一起做了燜飯，味道超好又正好是我喜歡的鬆散鬆散的程度~~

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 95g
排骨 150g
香芋 60g
香菇 5朵
油 適量
鹽 適量
青椒 少許
紅椒 少許
蒜 1瓣
姜 1片
蔥 1根
料酒 適量
醬油 適量
蠔油 適量
冰糖 適量
胡蘿蔔 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好材料；
  • 步驟 2/11
    香菇提前泡發；
  • 步驟 3/11
    排骨洗淨剁塊，加鹽、料酒、醬油、適量醃製1小時；
  • 步驟 4/11
    大米淘洗加鹽油適量拌勻醃製一會兒；
  • 步驟 5/11
    蔥切末、青紅椒切末、蒜切末、姜切絲；
  • 步驟 6/11
    泡發的香菇切小朵；胡蘿蔔去皮切小塊；香芋切小塊；
  • 步驟 7/11
    鍋中加少許水，放入冰糖炒融化變深色，加入蔥薑蒜末炒香後放入排骨炒上色；
  • 步驟 8/11
    加入香芋、胡蘿蔔和香菇炒勻，加醬油、蠔油調味；
  • 步驟 9/11
    加入大米略炒；
  • 步驟 10/11
    然後轉入電飯鍋中，加適量水燜熟；比一般煮飯的量多加那麼一點點水就行；
  • 步驟 11/11
    出鍋前加青紅椒和蔥花拌勻即可。
小貼士

我個人比較喜歡乾爽鬆散的米飯，用水量可按個人喜好新增。

釋出於 2020-08-13
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