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泡椒鳳爪
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唐僧summary

泡椒鳳爪酸辣開胃減壓，沒有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快。泡椒鳳爪富含大量膠原蛋白，不用擔心長肉還有美容豐胸功效。

時間:1-2小時
食材
雞爪 500g
泡椒 1瓶
鹽 適量
糖 適量
白醋 適量
料酒 適量
花椒 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
涼開水 適量
大蒜 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把雞爪放入水中洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    把雞爪切的小一點，這樣才肯入味。
  • 步驟 3/9
    準備好花椒、桂皮、八角、香葉。
  • 步驟 4/9
    把蔥切成寸段，姜切成片。
  • 步驟 5/9
    鍋中放入水，放入雞爪，放蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、料酒，煮開後用中火再煮十分鐘。
  • 步驟 6/9
    雞爪煮好後，撈出，除去裡面的花椒、蔥、姜、香葉、八角、桂皮，放到自來水上衝洗乾淨後，再用小水流沖洗約40分鐘。
  • 步驟 7/9
    把大蒜切成片。
  • 步驟 8/9
    碗中放入泡椒和蒜、鹽。
  • 步驟 9/9
    放入適量的涼開水，再加入糖和白醋，撈入雞爪。放冰箱放置一天就可以了。
小貼士

1、雞爪一定要過冷水，能起到爽口的作用，放醋和冰糖也能起到爽口的作用。 　　

2、如果喜歡吃辣，可以把野山椒切成粒，或是先在盆裡倒少量開水，放花椒和野山椒，放涼後，再把其他材料放進去。 　　

3、最好泡一天以上，每隔幾個小時翻動一次，以便入味均勻。

釋出於 2019-11-12
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