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糖醋排骨
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敬曦凊仴聊嘸痕

糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，

時間:30分鐘-1小時
食材
豬小排 500g
八角 10g
冰糖 30g
蔥 適量
姜 適量
醋 1勺
鹽 3g
番茄醬 1勺
熟芝麻 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬小排剁成小塊，焯水。
  • 步驟 2/8
    加入八角，蔥姜煮10分鐘，撈出控幹。
  • 步驟 3/8
    鍋中放入少許油，煎炸把控乾的排骨。
  • 步驟 4/8
    煎炸至上色。
  • 步驟 5/8
    鍋中留底油放入冰糖，小火使冰糖溶化
  • 步驟 6/8
    放入炸好的小排，煸炒均勻 加入醬油 蔥姜番茄醬和水
  • 步驟 7/8
    燒開 小火燜20分鐘，加入鹽 和 醋大火收湯
  • 步驟 8/8
    撒上芝麻即可
小貼士

湯汁不要收的太乾，多餘的湯汁拌飯特別香

釋出於 2020-03-25
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