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糖醋鯉魚
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alteration弟弟

這個，絕對是我給自己找的一件很大的麻煩事。去菜市場，本來已經買好菜打算回了。看到一婦女，地上丟了十幾條大鯉魚，怎麼著，一條也有十多斤吧。我還想著，公公喜歡吃鯉魚，要不要買。那女滴看我站著沒動，問我了，買一條唄，我說天啊，這麼大，得吃到什麼時候，她在裡面挑了挑，給我找了一條最小的，兩斤八兩，我屁顛屁顛的回家了。回家要做的時候，麻煩出現了，我連家裡最大的一個盤子，還是一個廚師家沒還的，都拿出來用上了，裝這魚還是小了，我家的炒鍋，我覺得都夠大了，煎這魚的時候，還是太小了。雖然小盆友和公公都吃得挺香，也是吃了三餐才吃光。汗~~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
鯉魚 1400g
色拉油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
生粉 適量
麵粉 適量
陳醋 適量
生抽 適量
白糖 適量
番茄醬 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚去鱗，抽去腥線.
  • 步驟 2/9
    魚身隔一釐米切一刀後，兩面抹鹽和胡椒粉略醃。
  • 步驟 3/9
    生粉和麵粉調成麵糊。
  • 步驟 4/9
    魚身兩面沾滿面糊。
  • 步驟 5/9
    鍋裡下多點油，拎著魚身先炸魚頭。
  • 步驟 6/9
    再炸魚身。
  • 步驟 7/9
    把生抽，番茄醬，白糖，醋和水澱粉調好。
  • 步驟 8/9
    魚身兩面炸好。倒去多餘的油，鍋裡留底油，炒香薑絲蔥段。
  • 步驟 9/9
    倒入調好的汁，小火煮至快收幹後起鍋。
小貼士

這條魚實在太大了，我有點擔心炸不熟，所以用煮的，如果小條的話，可以把汁直接澆魚身上。

釋出於 2019-11-11
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