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糖醋茄盒
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礁坑刳孛粕

包餃子剩餘的肉餡，在冰箱裡放了2兩天了，在不吃就不新鮮了。最後決定做茄盒，孩子們也愛吃，糖醋茄盒，搭配米飯，絕配。

時間:10分鐘內
食材
茄子 1個
豬肉陷 220g
麵粉 5匙
玉米澱粉 1匙
玉米油 適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
鹽 1g
姜 1片
蒜 1粒
生抽 2匙
冰糖 3粒
陳醋 1匙
味極鮮醬油 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    食材：豬肉陷，茄子，麵粉和玉米澱粉。
  • 步驟 2/17
    茄子切成兩片相連的片。
  • 步驟 3/17
    中間夾上肉餡。
  • 步驟 4/17
    做好全部的茄盒。
  • 步驟 5/17
    麵粉和玉米澱粉混合，放入半杯清水，放入鹽，胡椒粉，五香粉拌勻成麵糊。
  • 步驟 6/17
    油鍋燒至六成熱。
  • 步驟 7/17
    茄盒在麵糊中裹上一層面糊。
  • 步驟 8/17
    茄盒放入油鍋中，中小火炸制微黃色定型。
  • 步驟 9/17
    撈出控油。
  • 步驟 10/17
    蒜姜切末。
  • 步驟 11/17
    鍋中留底油，放入姜蒜末熗鍋。
  • 步驟 12/17
    鍋中倒入半杯清水，放入生抽，陳醋，冰糖，大火燒開。
  • 步驟 13/17
    擺入茄盒，蓋上鍋蓋用中火燜燒5分鐘。
  • 步驟 14/17
    中間翻面2次。
  • 步驟 15/17
    湯汁濃厚即可關火，出鍋前撒上蔥花。
  • 步驟 16/17
    酸甜可口，好吃。
  • 步驟 17/17
    成品。
小貼士

茄盒炸制定型即可，用中小火快炸，小火吸油特多。

釋出於 2019-12-06
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