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糖醋茄條
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廁所裡的雨丹

因為先生不吃肉所以茄子是我們家必不可少的一種菜，炒的蒸的，涼拌的，燉的，味道都好極了，今天做的這個糖醋茄條是為了寶寶做的，小孩子都喜歡酸甜口味的菜餚

時間:10-30分鐘
食材
茄子 5個
胡蘿蔔 1根
油 適量
鹽 適量
澱粉 兩大勺
雞蛋 1個
番茄醬 1袋
耗油 一勺
白砂糖 4勺
醋 1勺
雞精 1勺
蔥 2棵
麵粉 半碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    茄子洗淨去皮
  • 步驟 2/12
    去皮的茄子切成條狀
  • 步驟 3/12
    放盆裡撒鹽醃十分鐘
  • 步驟 4/12
    一袋番茄醬倒入碗里加一勺蠔油，四勺白砂糖，醋一勺加水調好
  • 步驟 5/12
    半碗麵粉，兩大勺澱粉，雞蛋一個加入水調和成麵糊
  • 步驟 6/12
    胡蘿蔔切丁
  • 步驟 7/12
    醃好的茄子倒入攪好的麵糊攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    鍋里加半鍋油燒至八成熱後加入茄條炸制
  • 步驟 9/12
    炸至表皮酥脆金黃即可撈出控油
  • 步驟 10/12
    鍋內留底油放蔥花爆香後加入胡蘿蔔丁翻炒
  • 步驟 11/12
    胡蘿蔔丁炒熟後加入糖醋汁再次翻炒
  • 步驟 12/12
    最後加入茄條翻炒片刻至每個茄條都均勻的裹上糖醋汁即可出鍋
小貼士

注意茄條下鍋翻炒不宜時間過長，否則就會沒有酥脆感，影響口感

釋出於 2019-09-17
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