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糖醋茄條
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橙迪頓拼鑰

好吃

時間:10分鐘內
食材
茄子 3個
油 適量
番茄沙司 30g
白糖 30g
麵粉 60g
玉米澱粉 30g
泡打粉 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：茄子
  • 步驟 2/12
    調製脆皮糊：麵粉、玉米澱粉、泡打粉加水攪拌成能夠流淌的粘稠麵糊，再加1湯匙油充分攪拌均勻，靜置20分鐘後即可使用
  • 步驟 3/12
    把茄子洗淨去皮
  • 步驟 4/12
    切成粗條
  • 步驟 5/12
    放入麵糊中翻拌均勻
  • 步驟 6/12
    熱油，放入掛糊的茄條炸制，炸制到表面有一層硬殼即成
  • 步驟 7/12
    撈出裝盤備用
  • 步驟 8/12
    鍋留底油，放入番茄沙司、白糖，小火炒勻
  • 步驟 9/12
    淋入少許水澱粉勾薄芡
  • 步驟 10/12
    芡汁糊化後，放入備用的茄條
  • 步驟 11/12
    快速翻勺炒勻，即可關火
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、番茄沙司和白糖的用量可以按照自己的口味調整。

2、炸制茄條可以少用一些油，分幾次炸制。

釋出於 2019-12-06
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