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糖醋排條
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tensile公斤

排條，就是排骨與排骨之間的那點肉肉，割下來一條一條的，一塊整排骨也沒有多少排條。糖醋排條一般先把排條油炸一次，由於不喜歡油炸，我卻用了先煎再燒的方法。做出來一樣的好吃。這種方法還是跟臺灣一個美食節目學的呢。家中沒有白糖了，用了紅糖，沒有覺得有什麼不好，味道超讚哦.

時間:10-30分鐘
食材
豬排條 200g
胡蘿蔔 50g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
紅糖 2勺
蔥 適量
生抽 適量
番茄醬 1勺
玉米澱粉 適量
醋 1勺
青椒 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備豬排骨一張
  • 步驟 2/17
    手刀慢慢地把兩根排骨中間的骨剔出來
  • 步驟 3/17
    剔出來的排條
  • 步驟 4/17
    加點生抽鹽料酒
  • 步驟 5/17
    加點玉米澱粉
  • 步驟 6/17
    打一個雞蛋進去
  • 步驟 7/17
    拌勻
  • 步驟 8/17
    因為不是用油炸的，所以先放點食用油進去一起醃
  • 步驟 9/17
    坐鍋燒熱，我只放了一點點油，把排條放進去煎
  • 步驟 10/17
    小火慢慢地煎，煎好一面翻面，兩面都煎好了裝盤備用
  • 步驟 11/17
    青椒一個，胡蘿蔔半根切片
  • 步驟 12/17
    一勺醋，一勺番茄醬，兩勺紅糖。
  • 步驟 13/17
    再加一碗清水少許鹽和少許澱粉，兌成料汁備用
  • 步驟 14/17
    坐鍋燒油，油熱後下蔥絲炒香
  • 步驟 15/17
    加入胡蘿蔔青椒炒一分鐘，倒進料汁
  • 步驟 16/17
    加入煎好的排條，如果怕排條不熟，這時候可以蓋上蓋燜一會兒。
  • 步驟 17/17
    收汁後裝盤即成
小貼士

煎排條一般不會完全熟，要完全熟的話就要煎久點，也可以在燒的時候燒久點，讓其熟透

釋出於 2020-03-25
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