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糖醋排條
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曾深愛過convert

糖醋在中國是不可分缺的搭檔，如： 糖醋排骨， 糖醋魚等。也深受中國孩子的喜愛。

糖也是一種有機化合物，它分為單糖`雙糖和多糖，是人體產生熱量的主要物質。

醋當中也含有醋酸，是有機化合物，化學式CH3COOH。無色液體，有刺激性。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 300g
油 適量
鹽 1勺
老抽 1勺
白砂糖 2勺
陳醋 3勺
生粉 少許
薑片 三片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材（排骨，生薑）
  • 步驟 2/10
    把排骨上的肉剔下來，切成2cm左右寬的長條，放入適量的糖和鹽醃入底味，然後放入生粉，讓每個肉條都能裹上粉末
  • 步驟 3/10
    鍋內油溫升至七成時放入肉條炸至微黃，取出備用
  • 步驟 4/10
    鍋內留底油，把薑片放入爆香
  • 步驟 5/10
    加入適量開水，然後放入陳醋
  • 步驟 6/10
    放入白砂糖
  • 步驟 7/10
    最後把肉條放入
  • 步驟 8/10
    如果顏色不好看，可以加入適量的老抽調色
  • 步驟 9/10
    蓋上蓋燜10分鐘
  • 步驟 10/10
    最後勾個薄芡出鍋
小貼士

先炸的原因是讓肉條成熟的更快，如果怕上火，不炸也可以，直接去炒一會然後下調味料也很好吃的。

釋出於 2023-05-14
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