jxcaipu logo
糖醋魚條
9.5萬 熱度 94 收藏
山有陳逍遙

糖醋魚條，屬山東魯菜菜系，特點外酥裡嫩，甜酸適口。現在的糖醋口，大部分都會用番茄醬來調味，一來是色澤誘人，二來不必麻煩的調成糖醋汁，一般情況，我也喜歡用番茄醬調味。今天，我選用了傳統的料汁調製方法，更適合家中沒備番茄醬的朋友們。魚我選用是肉質肥厚而沒有刺的鮁魚（也叫馬鮫魚），其實，還管是淡水魚還是海魚，一樣適用。酸甜的口，放心的咬下去，滿中鮮香，你肯定也會喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
淨魚肉 220g
油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
雞蛋 1只
米醋 50ml
糖 50g
水澱粉 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
芝麻油 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。（我的魚條是買的冰凍品）
  • 步驟 2/8
    將魚條 改刀成寸段，加入料酒和胡椒粉醃製二十分鐘左右。
  • 步驟 3/8
    雞蛋打散，將魚條先沾滿蛋液，再在麵粉中打個滾。
  • 步驟 4/8
    油燒至七成熱，下入魚條炸至金黃。
  • 步驟 5/8
    鍋中留底油，放入蔥薑末炒香。
  • 步驟 6/8
    加入用一勺料酒、50克糖、50克醋，一勺生抽、少許芝麻油，適量水澱粉，少許鹽調好的碗汁。
  • 步驟 7/8
    煮至沸騰。
  • 步驟 8/8
    加入炸好的魚條 ，裹均後出鍋即可食用。
小貼士

1、碗汁要提前調好，煮沸後再加入魚段，魚段在鍋中不要停留太久，以保證它外酥裡嫩的口感。

2、糖醋的比例是1：1，生抽適量放入即可，煮沸後可以嘗下，調出最適合自已的口味。

釋出於 2020-02-04
30
相關菜譜
寫評論