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糖醋魚塊
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恬靜explicit

糖醋魚塊的屬於魯菜菜譜，主要原料是草魚；工藝是炸，製作簡單。

時間:10-30分鐘
食材
草魚 1條
雞蛋 1個
酒 45ml
幹澱粉 30g
番茄醬 30ml
薑絲 15g
綿白糖 50g
米醋 45ml
鹽 5g
溼澱粉 15ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。
  • 步驟 2/8
    雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。
  • 步驟 3/8
    鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊。
  • 步驟 4/8
    入油炸至金黃色撈出魚塊。
  • 步驟 5/8
    瀝去油分。擺入盤中。
  • 步驟 6/8
    鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下。
  • 步驟 7/8
    依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
  • 步驟 8/8
    將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
小貼士

不要炸糊了

釋出於 2022-12-13
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