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糖醋魚塊
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伴世塵曉妙旋

平時最愛奶奶燒的糖醋魚，現在離家，很多事都需要自己動手，什麼事都要慢慢學起來，就從自己最愛的美食開始吧

食材
青魚 一段
姜 幾片
蔥 3根
料酒 適量
生抽 1勺
老抽 1勺
糖 2勺
醋 1勺
鹽，味精，胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把魚切塊，放料酒，鹽，蔥，姜醃製一會，可以去腥，魚肉也更緊緻入味
  • 步驟 2/4
    醃製好的魚塊撈起來瀝乾，這樣過會煎魚油不會賤
  • 步驟 3/4
    開火，鍋裡倒入油，油鍋裡撒一些鹽不會粘鍋，放薑片爆香，油熱後把魚放入鍋中，魚皮先煎，煎魚的時候把薑片可以先撈出來，以免薑片焦掉，煎至魚肉兩面變黃倒入料酒
  • 步驟 4/4
    生抽，老抽，糖，醋加水調汁倒入鍋中，和魚肉大火燒滾後，小火收汁，起鍋前根據鹹淡再放鹽和味精
釋出於 2018-06-10
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