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糖醋魚塊
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嫪戀instructor

早集上的魚很新鮮，買了一條回來。雖然買的是最小的一條鯉魚，可對於我來說還是很大，如果整條魚製作，家裡的鍋子是遠遠放不開的。只能剁成魚塊來做了。

時間:10-30分鐘
食材
鯉魚 250g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
醋 適量
白糖 適量
蔥薑末 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鯉魚處理乾淨
  • 步驟 2/11
    把魚剁成約兩釐米厚的魚塊，瀝乾水分
  • 步驟 3/11
    放入鹽、料酒、胡椒粉，醃製20分鐘
  • 步驟 4/11
    魚塊裡外都沾上面粉，然後抖掉多餘的麵粉
  • 步驟 5/11
    把油燒至7成熱，放入裹滿面粉的魚塊
  • 步驟 6/11
    中小火把魚炸熟，炸至金黃色
  • 步驟 7/11
    把魚塊撈出控油
  • 步驟 8/11
    擺入盤中
  • 步驟 9/11
    調製糖醋汁（一勺料酒、2勺醬油、3勺食醋、4勺白糖、5勺清水）
  • 步驟 10/11
    鍋裡留底油，放入蔥薑末爆香，倒入糖醋汁，燒開後勾入少許水澱粉
  • 步驟 11/11
    把糖醋汁澆在魚塊上即可
小貼士

糖醋汁是一勺料酒、2勺醬油、3勺食醋、4勺白糖、5勺清水，這是250g食材的比例

釋出於 2019-09-30
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