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糖醋魚
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一雷二閃

這是我生平第一次做的糖醋魚，雖然外形不好看，但味道的確很美味，連平時不愛吃魚的瀚寶貝都說好吃。

食材
黃花魚 550g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
姜 適量
糖 適量
青豌豆 適量
番茄醬 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃花魚收拾乾淨後，先把魚切花刀，然後用醬油料酒醃十分鐘左右
  • 步驟 2/10
    青豌豆焯水，姜和蒜切末備用
  • 步驟 3/10
    澱粉中加入適量水，拌勻成為澱粉糊。提起魚尾巴把澱粉糊淋到魚肉上，均勻掛一層澱粉糊
  • 步驟 4/10
    鍋內油燒熱後加入黃花魚炸至兩面金黃熟透
  • 步驟 5/10
    炸好的魚裝起備用
  • 步驟 6/10
    原鍋留油，先加入姜和蒜末爆香
  • 步驟 7/10
    加入適量白糖
  • 步驟 8/10
    加入番茄醬
  • 步驟 9/10
    加入青豌豆和澱粉糊芡汁
  • 步驟 10/10
    把炒好的芡汁淋到炸好的黃魚身上就好了
小貼士

炸魚的油溫要高，油溫不高的話魚不好定形（我的就是油溫不高才炸的不好看）

釋出於 2022-10-25
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